Prancūzija yra visame pasaulyje pripažinta šalis tiek dėl savo nuostabių kraštovaizdžių, tiek dėl išskirtinės įtakos madai. Tačiau tai nėra vienintelis dalykas, identifikuojantis šią šalį, nes prancūzų gastronomija Tai vienas didžiausių ir labiausiai pripažintų pasaulyje.
Geografinė padėtis kartu su daugybe metodų, naudojamų prancūzų virtuvė todėl daugelis jį vadina virtuvių pagrindu. Taigi jūs jau galite suprasti, kokia įdomi turi būti ši prancūzų paveldo dalis.
Prisijunkite prie mūsų šio straipsnio kūrimo ir įsimylėkite šią nuostabią gastronomiją per tipiškų prancūzų patiekalų. Ne!arba galite tai praleisti!
prancūzų gastronomija
Visi žinome, koks jis garsus. Prancūzijos virtuvėdėl elegantiškų patiekalų ir įvairių ingredientų. Jis padarė tokį didelį poveikį kulinariniam pasauliui ir kitoms kultūroms, kad nuo 2010 m. buvo laikomas nematerialiu žmonijos kultūros paveldu.
tipiški Prancūzijos patiekalai jie garsėja kaip rafinuoti ir įvairūs, nes kiekvienas šalies regionas turi savo ypatybių. Pavyzdžiui, pietryčių virtuvėje naudojama daug alyvuogių, pomidorų ir puikių žolelių, turinčių aiškią itališką įtaką. Nors šiaurėje kiaulienos ir bulvių naudojama daug daugiau.
Tiesa ta, kad nuo viduramžių iki revoliucijos tradicinė prancūzų virtuvė Suformavo įvaizdį, suteikusį daug prestižo. Net ir šiandien daugelis puikių restoranų profesionalų visame pasaulyje toliau dirba ir stengiasi būti ištikimi originaliems receptams ir išlaikyti šį prestižą.
Vadinasi, pagrindinės prancūziškų patiekalų savybės yra:
- Spalvos ryškumas.
- Stiprūs ir provokuojantys aromatai, sustiprinantys pojūčius.
- Patraukli ir elegantiška danga.
- Daugelis jų patiekalų patiekiami mažomis porcijomis.
Geriausi tipiški Prancūzijos patiekalai
Dabar, kai žinote šiek tiek daugiau apie prancūzų gastronomiją, atėjo laikas pateikti jums sąrašą geriausi tipiški Prancūzijos patiekalai.
1. Quiche Lorain
Tai vienas iš žinomiausi Prancūzijos patiekalai, ir kilęs iš Lotaringijos regiono, netoli sienos su Vokietija. Iš šio patiekalo buvo sukurta tūkstančiai kišų rūšių ir darinių iš kitų regionų ingredientų.
Tačiau originalus receptas yra pagrįstas trapios tešlos arba trapios tešlos tešla, kuri užpildyta crème fraîche, o tai paprastais žodžiais yra šviežia grietinėlė. Taip pat su muskato riešutu ir juodaisiais pipirais pagardinta pancetta bei kiaušiniais.
Intensyvus ir unikalus skonis, atsirandantis dėl šių ingredientų mišinio, paaiškina, kodėl tai yra vienas žinomiausių šios kultūros patiekalų.
2. Soupe à l’oignons
Šis patiekalas gana paprastas, nes buvo išrastas labai sunkiu Prancūzijos istorijos laikotarpiu – Prancūzijos revoliucijos metu. Ir prieš revoliuciją, ir jos metu prancūzai patyrė didelį badą ir turėjo nedaug ingredientų.
Štai kodėl naudojant tik kelis duonos gabalėlius, karamelizuotą svogūną ir mėsos sultinį, pavyko sukurti šį skanų. reprezentacinis Prancūzijos regiono patiekalas.
3. Coq au vin
Vienas iš labiausiai išsiskiriančių dalykų prancūzų virtuvė, yra ingredientų, tokių kaip vynas, naudojimas jų paruošimui. Coq au vin yra a labai populiarus troškinys PrancūzijojeIr ji turi tikrai įdomią istoriją.
Teigiama, kad šio patiekalo išradėjas buvo Julijui Cezariui artimas virėjas ir jis lydėjo jį užkariaujant Galiją. Vienas prancūzų rezistentų kaip savo žmonių stiprybės ir ištvermės ženklą jiems atsiuntė vištieną, kuri pirmą kartą buvo panaudota ruošiant gerai žinomą troškinį.
Šis patiekalas, be to, kad yra paprastas, yra gana sotus ir išsiskiriantis Prancūzijos regione, tai tiesiog vištiena, troškinta su vynu, geriausia prancūzišku. Žinoma, jis papildytas įvairiausiais ingredientais, tokiais kaip ropės, morkos, bulvės, česnakai, svogūnai ir kt.
4. Bouillabaisse arba Bouillabaisse
Bouillabaisse yra a tipiškas Provanso patiekalas, nors ji išplito daugelyje pasaulio regionų. Bouilabaise pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos žodžių boullir, reiškiančio virti, ir abaisser, reiškiančio žemą.
Šis pavadinimas nurodo šio patiekalo paruošimo būdą, nes visi ingredientai verdami ant stiprios ugnies, kol jie sutirštės ir įgaus skonį, kad sumažėtų.
Yra daug rūšių bouillabaisse iš įvairių šalies vietovių su nedideliais pokyčiais. Iš pradžių šį patiekalą gamino neturtingi žvejai, kurie neturėjo daug ingredientų gaminti, tačiau šiandien naudojama šimtai žuvies rūšių.
5. Makarūnai
Ne paslaptis, kad Prancūzija – labai graži, spalvinga ir madinga šalis, o šio puošnumo galima rasti ir jos patiekaluose. Makaronai yra vienas išskirtiniausių patiekalų iš Prancūzijosnes tai skanus desertas, įdarytas kremu.
Ši prancūziška emblema, be to, kad yra labai graži ir įspūdinga dėl savo spalvos, gaminama tik su migdolais, pienu ir kiaušiniais. O iškepus jie užpilami grietinėle. Be jokios abejonės, prancūziškas delikatesas, kurio negalite praleisti.
6. Kruasanai
Neįmanoma paminėti prancūziškų patiekalų ir neįtraukti vieno žinomiausių patiekalų visame pasaulyje, pavyzdžiui, raguolių. Paprastai tai yra prancūzų kasdienio gyvenimo dalis, nes dažniausiai valgoma pusryčiams, nors taip pat galima suvartoti bet kada.
Neįtikėtina, kad tik su sluoksniuotą tešlą ir sviestą galite gauti tokį skanėstą. Rafinuotumas ir švelnumas – šios gastronomijos magijos dalis.
7. Galette des Rois
Geras būdas pažinti prancūzų kultūrą ir tuo pačiu paragauti vieno iš geriausi prancūzų virtuvės patiekalaiTai išbandyti Galette des Rois. Šis patiekalas yra Epifanijos šventės sinonimas.
Receptas kilęs iš romėnų tradicijos, žinomos kaip Saturnalia, kuri buvo šventė, kurios metu buvo garbinamas Saulės dievas ir Saturnas. Čia buvo įprasta ruošti pyragą, kurio viduje buvo įkišta pupelė. Tada laimingasis, į savo torto gabalėlį gavęs pupelę, taps šventės karaliumi.
Šis paprotys ir toliau taikomas šiame patiekale ir net po šventės sukrikščioninimo išlieka beveik nepakitęs. Štai kodėl į Prancūzų gastronomija ir jai būdingi patiekalaitai vienas iš populiariausių, kurį galite rasti.
8. Ančių konfit
Tai dar vienas patiekalas, turintis didelį svorį tradicinė virtuvė Prancūzų kalba. Ir kaip sako jo pavadinimas, jis gaminamas iš anties, kuri yra viena iš dažniausiai naudojamų mėsos rūšių prancūzų virtuvė įvairių patiekalų ruošimui.
Anties confit yra vienas iš labiausiai išskirtinių patiekalų, kuriuos galite rasti platiame Prancūzijos meniu. O jo paruošimas yra gana ilgas procesas, nes ruošiant vis dar naudojamas senovinis tradicinis būdas.
Anties kojos praleidžiamos ir paliekamos pailsėti apie 36 valandas. Praėjus šiam laikui, kuris ir suteikia receptui įspūdį, jie iškepami savo riebaluose ir patiekiami.
9. Aligot
Šiam patiekalui kaip pagrindas naudojamas kitas prancūzų gastronomijoje dažniausiai naudojamas ingredientas – bulvė. Aligot yra bulvių košė, maišoma su nebrandintu sūriu, dažniausiai cantgal arba laguiole.
The tipiškų Prancūzijos patiekalų pavadinimai paprastai turi labai įdomių reikšmių, o aligot yra geras pavyzdys. Na, o „Aligot“ reiškia „kažkas“, o šis patiekalas yra labai kuklios kilmės, nes juo vienuoliai vaišino stokojančius žmones.
Įprasta rasti „Aligot“ kaip priedą prie kitų prancūziškų receptų.
10. Beurre blanc
Jei ieškote geriausios prancūziškos virtuvės patiekalų, turite paragauti beurre blanc arba baltojo sviesto. Šis padažas dažniausiai maišomas su bet kokios rūšies žuvimi ar vėžiagyviais, tačiau daugiausia jis maišomas su jūrų lydeka.
Beurre blanc baigtas su sviestu, sumaišytu su baltuoju vynu ir askaloniniais česnakais. Jo kilmė buvo labai vaizdinga, nes jie teigia, kad jis buvo sukurtas per klaidą. Jis gimė Saint Julen de Conceller, Clámense Lefeuvre rankomis. Kas buvo kaimo virėjas, kas ruošė bearnaise padažą, bet pamiršo įmušti kiaušinį ir taip atsirado šis padažas.
Yra daug kitų reprezentacinių prancūzų virtuvės patiekalų, tačiau jei paminėtume juos visus, sąrašas taptų per ilgas. Šiandien pasidalinome tik šiais dešimt pavyzdžių tipiškų prancūzų gastronomijos patiekalų. Jei esate smalsus naujų receptų ragautojas, paragaukite bet kurį iš čia paminėtų patiekalų ir pamilsite šią turtingą gastronomiją.