Ar pažįsti Paolo Casagrande?

Paolo Casagrande yra garsus italų virėjas, su Daugiau nei 20 metų patirtis gastronomijos pasaulyje.

Jo gaminimo stiliui įtakos turėjo laikas, praleistas įvairiuose restoranuose, pasižymėjo patirtimi Italijoje, Baskų krašte, Katalonijoje ir apskritai Viduržemio jūros regione.

Jis taip pat išsiskiria savo disciplina ir kūrybiškumas virtuvėje, kur jis paverčia paprastus ingredientus į unikalius receptus, kupinus skonio.

Sužinokite daugiau apie Paolo Casagrande, jo biografiją, gastronominius mokymus ir kulinarinę karjerą iki šiol.

Paolo Casagrande biografija

Paolo Casagrande yra a garsus italų šefas, su nepriekaištinga ir sėkminga karjera.

Norėdamas patekti ten, kur yra, jis mokėsi Veneto, Milano, Londono, Paryžiaus ir Ispanijos mokyklose ir restoranuose.

Išsamiai susipažinkite su Paolo Casagrande biografija, aistringa kulinarė ir pasiryžusi gaminti.

Taip pat čia yra vaizdo įrašas iš YouTube kanalo „Beko España“, kuriame galite pamatyti, kaip Pablo Casagrande dirba virtuvėje.

Paolo Casagrande gyvenimas

Paolo Casagrande gimė Suseganoje, miestas Trevizo provincijoje, įsikūręs Veneto regione šiaurės Italijoje.

Nuo mažens jis turėjo aistrą ir smalsumą gaminti, nes šeima susibūrė ruošti skanių receptų ir maloniai praleisti laiką šeimoje.

Iš ten sužinojo, kad maisto gaminimas yra priemonė padaryti žmones laimingus, o virėjai turi misiją tai pasiekti.

Nuo pat pradžių jį palaikė šeima, kad jis eitų gastronominiu keliu ir skatintų meilę maisto gaminimui.

Gastronomijos mokymai

Jūsų gastronomijos mokymas prasidėjo būdamas 15 metų Venete, kur studijavo Alfredo Beltrame kulinarijos institute.

Ten jis mokėsi įvairių receptų, skonių derinių ir gaminimo technikų nuo 1994 m. rugsėjo iki 1999 m. birželio mėn.

Gavęs diplomą, pradėjo dirbti skirtinguose restoranuose Italijos viduje ir už jos ribų.

Jis pateko į prabangius restoranus Milane, Londone ir Paryžiuje; kur jis išmoko naujų kulinarinių technikų ir disciplinos virtuvėje, vadovaujamas žinomų šefų, tokių kaip Alainas Soliveresas.

2003 metais jis pradėjo dirbti Martin Berasategui restoranas de Lasarte, įsikūręs Guipúzcoa.

Jo puikūs pasirodymai šiame padalinyje padėjo Casagrande užimti pareigas, atsakingas už MB restoraną Ritz-Carlton, įsikūrusiame Kanarų salose.

Eidamas vyriausiojo virėjo pareigas, jis sugebėjo sukurti MB restoraną pripažinta „Michelin“ žvaigždute ir dviem „Repsol“ saulės spinduliais.

2010 m. jis grįžo į Italiją ir tapo Komo provincijoje įsikūrusio prabangaus viešbučio CastaDiva Resort vykdomuoju šefu.

2012 m. jis grįžo dirbti su Martín Berasategui prie Barselonos restorano „Lasarte“ vairo. Jis dalyvavo tarnyboje, kad 2019 m. įmonei suteikė trečiąją „Michelin“ žvaigždę, taip pat tris „Repsol“ saulutes.

Taip pat 2016–2021 m. jis dalyvavo „Monument Hotel“ projekte, eidamas vykdomojo virėjo pareigas.

Dabartinė profesinė karjera

Šiuo metu Paolo Casagrande laikosi savo įsipareigojimo siūlome šviežią virtuvę, kupiną skonio ir tekstūros niuansų.

Be to, jis visada kuria naujoviškus receptus, kurie yra subtilūs ir elegantiški.

Tarnauja kaip „Lasarte“ restorano šefas jau 10 metų, kur jis organizuoja virtuvę, jos meniu, personalą ir kiekviename recepte išlaiko Martín Berasategui ženklą.

Kita vertus, nuo 2023 metų sausio jis ėjo restorano „Orobianco“ gastronomijos direktoriaus pareigas.

Šis verslas, įsikūręs Kalpės pakrantėje, yra vienas geriausių itališkos virtuvės restoranų už Italijos ribų, taip pat vienas iš Valensijos bendruomenės „L’Exquisit Mediterrani Gastronomic Seal“ laureatų.