Tipiški japoniški patiekalai kaip į sušiai ir ramen yra žinomi visame pasaulyje. Tačiau tai tik du patiekalai iš vieno plati japonų maisto kultūra pilnas skonių ir kulinarinių technikų, kurias pamėgo vietiniai ir užsieniečiai visame pasaulyje.
Labai dažnai kiekviename Europos mieste galima rasti po vieną (ar kelis) gerus japonų restoranus, todėl nebereikia keliauti į tekančios saulės šalį paragauti autentiškos vietinės virtuvės patiekalų.
Keliaukite su mumis į įvairią kelionę ir sužinokite, kas yra tradiciniai ir tipiškiausi Japonijos patiekalai, kad būtumėte skatinami jų prašyti, kai lankotės japonų restorane ir paliksite komforto zoną, kurią siūlo sušiai ir visi jo variantai (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki ir kt.).
Sušiai
Tipiškas japonų patiekalas labiausiai pripažintas pasaulyje yra sušiai, tiek, kad galima rasti kai kurioms šalims būdingų šio patiekalo adaptacijų.
Jis ruošiamas iš ryžių, virtų su ryžių vynu, druska, ryžių actu ir cukrumi. Nori jūros dumbliai taip pat naudojami kaip pagrindinis ryžių laikymo elementas.
Užsakydami rasite kelių rūšių sušiai skiriasi tiek paruošimo forma, tiek ingredientais.
Viena iš rūšių sušiai Garsiausi yra maki, šie gabalėliai, suvynioti su nori jūros dumbliais viduje arba išorėje.
Šio tipo sušiai skirstomi į kategorijas, pvz., temaki (kūgio formos sušiai)futomaki (sušis storesni nei įprastai) ir uramaki (vyniotiniai su ryžiais išorėje, vietoj nori jūros dumblių).
Taip pat yra oshikuris yra paruoštas ryžių ir sušių įdarą dėti į medinį presą. Taip kiekvienam gabalėliui suteikiama patraukli kvadratinė forma, primenanti šokoladinį pyragą. sušiai.
Galiausiai yra nigiri. Jis ruošiamas formuojant ilgą ryžių gabalėlį, kurio forma panaši į ovalo formą. Ant ryžių uždedamas gabalėlis pagardo, kuris daugiausia gali būti žuvis arba vėžiagyviai. Jei jis per sunkus, pridėkite Nori jūros dumblių juostelė, kuri palaiko struktūrą nigiri.
Onigiri
The onigiri Tai dar vienas tipiškas Japonijos patiekalas, kurį tikrai žinote. Jie yra ryžių rutuliukai jie įdaryti daržovėmis, raugintomis slyvomis, žuvimi ar mėsa.
Onigiri yra padengtas nori jūros dumblių gabalėliu, kad būtų suteiktas aromatas ir geresnis gaminio sukibimas.
Jų galite rasti bet kuriame japonų restorane ir jie yra prieinami.
Tamagoyaki
Kitas tipiškas japonų patiekalas yra tamagoyakimaistas, kuris niekada netrūksta per pusryčius ar valgant tam tikrus suktinukus sušiai.
Tai tiršta tortilija, ruošiama su kiaušiniais, dashi sultiniu ir cukrumi.
Kai iškeps, jis susukamas į ritinį, kurių funkcija yra suteikti tortilijai konsistencijos.
Kita jo ypatybė yra ta, kad jis yra stačiakampio formos ir lygios tekstūros.
Okonomiyaki
Okinomiyaki yra vienas tradiciškiausių ir tipiškiausių Japonijos patiekalų. Ši tortilija gaminama iš kelių ingredientų: saldžiosios bulvės, kvietiniai miltai ir kiaušiniai. Greitam kepimui naudojama karšta geležies lėkštė, kad tose vietose, kur jie turi savo teppanyaki Išvydę tikriausiai pamatysite, kaip ruošiamas šis pilnas patiekalas.
Galite užsisakyti kartu su pageidaujamu ingredientų deriniu. Kai kurie iš jų gali būti daržovės, mėsa, jūros gėrybės, česnakai, krevetės ir sūris.
Be to, pagardinta jūsų pageidaujamais padažais, pavyzdžiui, majonezas ir okonmiyaki padažas. jis baigiasi katsuobushikuris traška ir juda kartu su pasiruošimo šiluma.
sashimi
The sashimi Tai dar viena japonų virtuvės klasika.
Susideda iš žalios žuvies ir vėžiagyvių kurie supjaustomi plonais gabalėliais. Jis ruošiamas iš lašišos, baltosios žuvies, raudonojo tuno ir kitų rūšių. Puikus jo kirpimas pasiekiamas tik puikiems italams ar virtuvės šefams sušiai.
Prie jo pridedamas sojos padažas ir wasabi, kad paryškintų jo skonį.
Taip pat patiekiama su imbieru kad išvalytų gomurį paragavus kiekvieną gabalėlį ir geriau pajustumėte kito skonį.
Tai paprastas patiekalas, kuriame svarbiausia geras pjaustymas, žuvies kokybė ir šviežumas.
Jakitori
Yakitori yra populiarus japonų virtuvės patiekalas, kurį sudaro ant grotelių kepti iešmai.
Jų galite rasti restoranuose ar gatvės maisto kioskuose.
Jo klasikinė versija ruošiama su vištiena. Tačiau bėgant metams buvo priimtos naujos versijos, pagamintos iš žuvies, jautienos ir daržovių.
Kad yakitori suteiktų daugiau skonio, rekomenduojama juos pagardinti gardžiu teriyaki padažu.
miso sriuba
Miso sriuba arba miso sriuba yra vienas tipiškiausių Japonijos patiekalų. Šis maistas yra tarnavo kaip starteris tarnybos metu arba bet kurio dienos valgio metu, įskaitant pusryčius.
Jį sudaro sultinys iš dashi (iš jūros dumblių), į kuriuos dedama tofu kubelių, šitake grybų, miso pastos, wakame jūros dumblių ir ridikėlių. Taip pat galima dėti bulvių, mėsos ar žuvies.
Jis patiekiamas dubenyje ryžiams, kad turėtumėte galimybė patiekti sultinį ir kitus jo ingredientus kiekvienoje porcijoje.
udon
Japonų virtuvėje plačiai naudojama makaronų rūšis yra udonas. Jis ruošiamas su kvietiniais miltais ir pasižymi savo tirštumu: jie turi a šešių ar aštuonių milimetrų skersmuo.
Juos galima valgyti šaltuszaru-udon) arba karštuose preparatuose (kake udon). Tiesą sakant, vasarą juos geriau valgyti šaltus, o žiemą – karštus.
Apskritai, Jie patiekiami miso sriuboje. Taip pat gerai žinomame Yaki Udon patiekale, troškintame su svogūnais, morkomis, kopūstais, soja ir daši, su įvairiais padažais, tokiais kaip soja ir mirin (du pagrindiniai teriyaki ingredientai).
Galite juos užsisakyti kartu su žuvimi, mėsa, laiškiniais česnakais, kiaušiniais, daržovėmis, jūros gėrybėmis, tempura ir grybais.
Monjayaki
The monjayaki Tai Tokijo okinomiyaki versija. Tai savotiškas tortilija, paruošta iš kvietinių miltų, saldžiųjų bulvių ir kiaušinio.
Jo tešla yra skysta ir panašios į lydyto sūrio tekstūrą.
Tačiau jo skonis yra išskirtinis ir verta užsisakyti bet kuriame lankomame japonų restorane, kuriame jis yra įtrauktas į savo meniu.
kare raisu
The kare raisu. arba kario ryžiaiTai skanus ir maistingas patiekalas, tinkantis valgyti bet kurią dieną.
Jis ruošiamas su ryžiais, mėsa, daržovėmis ir kario padažu. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, jis dažniausiai būna skanesnis.
Paprastai naudojama jautiena, antiena arba vištiena. Kalbant apie daržoves, naudojami bulvių, morkų ir svogūnų gabalėliai.
Kitas šio patiekalo įdomumas yra tai, kad jis yra paruoštas jame normalus, švelniai aštrus arba mega aštrus variantas.
Soba
Kita vertus, soba yra dar viena japonų virtuvės klasika.
Tai makaronai, ruošiami iš grikių miltų ir jų forma panaši į spagečius.
Skirtingai nuo kitų populiarių makaronų, tokių kaip udonas, jie yra plonesni.
Galite užsisakyti juos šaltus arba klientams, vienus arba lydimi su tokiais ingredientais kaip skanus mentų padažas.
Ramen
Ramenas yra vienas iš tipiškų Japonijos patiekalų visame pasaulyje pripažintas dėl puikaus skonio.
Ruošiasi naudojant kiniškus makaronus, paruoštus iš kvietinių miltų ir kiaušinių, kad būtų suteikta geltona spalva.
Galite užsisakyti ramen su sojos padažo sultinys (shoyu ramen), kiauliena (tonkotsu ramen), miso (miso ramen).
Taip pat yra įvairių ingredientų, kurie gali būti pridedami prie rameno. Kai kurie iš populiariausių yra jūros dumbliai, ridikai, svogūnai, pupelių daigai, narutas, kiaušinis ir šoninė.
edamame
edamamas yra populiarus užkandis tarp tipiškų Japonijos patiekalų.
Jį sudaro virtos sojos pupelių ankštys, pagardintos druska, kad pagerintų jo skonį.
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas su visa ankštimi, tačiau rekomenduojame jos nevalgyti. Jis dygliuotas ir sunkiai kramtomas. Geriausia spausti taip, kad pupelės iš ankšties šono išstumtų tiesiai į burną.
Taip pat galite įkąsti ir atidaryti ankštį, kad suvalgytumėte viduje esančias pupeles.
Bento
Bentō yra ne tik įprastas patiekalas, bet ir puikus būdas patiekti bet kokį dienos patiekalą.
naudojamas vienas medinė arba plastikinė dėžė su keliais skyreliais.
Jame patiekalo komponentai, tokie kaip daržovės, baltymai, vaisiai ir marinuoti agurkai, suskirstyti į fantastišką pateikimą ir porcijomis.
Šabu Šabu
Shabu shabu yra smalsus ingredientų paruošimo būdas.
Sakoma, kad tai rytinė versija fondiu. Tokiu atveju, užsisakydamas šį patiekalą, padavėjas ant jūsų stalo atneš puodą su verdančiu dašiu ir padėklą su žaliavomis, tokiomis kaip mėsa, žuvis, jūros dumbliai, grybai ar daržovės.
Turite pasiimti norimą prekę ir dėkite į karštą puodą, kol iškeps pagal jūsų skonį.
Jakiniku
Jakiniku yra a populiarus maisto gaminimo būdas Japonijoje kuri gaminant maistą suteikia ypatingą skonį.
Maži mėsos gabalėliai imami ir kepami ant grotelių, kurias turi restoranai.
Jakiniku įdomybė yra ta tu kepi mėsą. Tokiu būdu pasirenkate tikslų mėsos gaminimą ir visada valgote ką tik iškeptą.
Kepama ne tik mėsa. Taip pat galite įdėti daržovių ir padažų, kad suteiktumėte daugiau skonio.
Tonkatsu
Kita šiuolaikinė japonų virtuvės klasika yra tonkatsu.
Tai yra kiaulienos kotletas, marinuotas su pipirais, miltais, druska ir Tonkatsu padažu gaunamas iš sojų pupelių, todėl ir pavadintas.
Kotletas padengtas panko, kad kepant būtų traškus.
galite užsisakyti atskirai arba kartu su ryžiais ar kitais produktais.
fugu
Fugu, geriau žinoma kaip pūkinė žuvis, yra a produktas gurmanas garsėja tarp tradiciškiausių ir tipiškiausių Japonijos patiekalų.
Dėl šios žuvies nuodingos prigimties nedaugelis restoranų gali ją paruošti ir išgauti skanią filė.
Fugu galima valgyti tik arba kartu su tokiais ingredientais kaip laiškiniai česnakai.
Įsitikinkite, kad lankoma vieta turi šį sertifikatą, ir išvengkite sveikatos problemų.
Gyoza
Dar vienas tipiškiausių japoniškų patiekalų yra gyoza.
Šie koldūnai ruošiami su a paprasta tešla iš kvietinių miltų, vandens ir druskosir yra užpildyti troškiniais, paruoštais iš kiaulienos, vištienos arba jautienos ir daržovių.
Be išskirtinio skonio, Jie išsiskiria dizainu, panašiu į lotoso žiedą, kuris gaunamas juos uždarant.
Turėtumėte tikėtis skanaus traškumo ant pagrindo, būdingo šiam garuose ruoštam japoniškam receptui.
takoyaki
Takoyaki yra aštuonkojų kamuoliukai, populiarūs tarp tradicinių ir tipiškesnių japoniškų patiekalų.
yra paruošti su aštuonkojai, česnakai ir kukurūzų miltai. Be to, į mišinį dedami įvairūs prieskoniai, kurie suteikia receptui daugiau skonio, pavyzdžiui, marinuotas imbieras ar katsuobushi.
Jie turi tobulą apvalią formą dėl išraižytų plokštelių, ant kurių jie paruošti, ir jas ruošiančio žmogaus greičio.
Užsakius jie dažniausiai patiekiami su takoyaki padažu ir japonišku majonezu.
matcha arbata
Pastebime, kad japonų gastronomijai būdinga arbatos svarba (aštuoni).
Vienas iš dažniausiai vartojamų užpilų yra matcha arbata, gaunamas susmulkinus žaliosios arbatos lapelius.
Jis turi švelnų ir subtilų skonį, kuris puikiai dera su kitais ingredientais, tokiais kaip pienas.
Geriausias dalykas šiame gėrime yra jo gamybos procesas, kuris reikia sekti įdomų ir subtilų procesą (savo ceremonija).
umeshu
Visai kaip sake, umeshu yra tradicinis japonų virtuvės gėrimas.
Tai likeris, kuris ruošiamas naudojant japoniškus abrikosus arba slyvas. Jis turi švelnų skonį, tarp saldaus ir kartaus.
Dėl to jis yra mėgstamiausias tų, kurie ieško a alkoholiniai gėrimai nėra tokie stiprūs kaip sake.
šokis
„Dango“ – tai desertas, kurį būtinai paragauti, jei pamatysite jį bet kurio lankomo japoniško restorano meniu.
Tai ryžių miltų rutuliukai su skoniais, pradurtas ant smaigalių. Jų pavadinimas skiriasi priklausomai nuo skonio, kuriuo jie ruošiami.
Tradicinis dango turi tokį pavadinimą bocchan dango. Tai iešmas su žaliosios arbatos kamuoliuku, kitas – iš raudonųjų pupelių, o paskutinis – iš kiaušinio.
Dorayaki
Kitas ikoniškas japonų virtuvės desertas yra dorayaki.
Pabandyk du biskvito sluoksniai, panašūs į purius blynus, sujungti saldaus įdaro centru.
Tradicinis naudojamas įdaro skonis yra raudonųjų pupelių pasta (adzuki). Tačiau skonių asortimentas buvo išplėstas iki tešlos kremo, šokolado ar braškių, ne tokių tradicinių, bet labiau panašių į vakarietišką skonį.
Močis
Skanus desertas, kuris yra tipiškų Japonijos patiekalų dalis, yra mochi. Tai yra desertas panašus į šokoladą, kuris ruošiamas su lipnių ryžių mišiniu.
Mochi suformuota į apvalią, beveik ovalo formą. Jis užpildomas populiaria saldžiųjų pupelių arba vaisių pasta.
Paprastai jis valgomas bet kuriuo metų laiku; ypač per naujus metus. Tikėtina, kad jį rasite japonų restoranų meniu, užpildytuose ledais.
Momiji Manju
Momiji manju yra dar vienas populiarus desertas japonų virtuvėje.
Jis ruošiamas su tešla iš ryžių ir grikių.
Tešla iškočiojama panašioje į vaflinę mašinoje, kur dedamas jos įdaras ir padengiamas kitu tešlos sluoksniu.
Skirtingai nei vaflis, momiji manju yra japoniško klevo lapo formos.
Šis desertas pripildytas šokolado arba saldžiųjų pupelių pasta (adzuki).
Meronpan arba Melion duona
Meronpan, arba meliono duona, yra a Populiarus desertas, kurio negali trūkti tipiškų japoniškų patiekalų sąraše.
Savo dizainu jis panašus į duonos kepalą ir traškios, panašios į sausainius. Kalbant apie jo skonį, galite jį palyginti su brioche.
Nors jo pavadinime yra žodis melionas, šis vaisius recepte nenaudojamas. Jis vadinasi tokiu vardu panašumas į šio vaisiaus išorę.
Jie turi versijas, užpildytas karamele, šokoladu ir braškėmis; bet jie nėra tarp tradicinių variantų.
Kakigori
Norėdami užbaigti tipiškų japoniškų patiekalų sąrašą, pristatome kakigori.
Tai idealus desertas kovojant su dideliu vasaros karščiu Tai panašus į granitą receptas.
Jie gaminami susmulkinant ledą su aromatizuotais sirupais. Papuošiamas kondensuotu pienu ir trupučiu sirupo, naudoto jam ruošti.
Susmulkintas ledas turi a puikios tekstūros, kurią galima valgyti su šaukštu.
Ir iki šiol apžvalga apie tipiškiausi japoniški patiekalai ką gali rasti savo miesto restoranuose ir tai leis jums išplėsti savo akiratį sušiai, sashimi ir tempura. Itadakimasu!