Peru apsodino dalį savo gastronominės kultūros visoje planetoje ir paliko didelį pėdsaką. Dėl šios priežasties šiandien daugelyje pasaulio miestų ir šalių galime rasti restoranų, kuriuose jie siūlo Peru virtuvės patiekalai.
Tie, kurie jau išbandė Peru receptaiJie žino, kad jie yra kupini spalvų ir skonių, daugiausia iš jūros ir kalnų. Taigi, jei ir jūs norite paragauti Peru virtuvės patiekalaikviečiame prisijungti prie mūsų šio įrašo metu.
kur mes su jumis pasikalbėsime geriausi reprezentaciniai patiekalai tipiška Peru gastronomija. Kad nepraleistumėte progos išbandyti nė vienos turtingiausios specialybės tipiška Peru gastronomija.
Peru gastronomija: kilmė
Peru gali didžiuotis savo virtuve, kaip ir jie daugiau nei 500 tipiškų patiekalų labai įvairus ir skanus. Dėl šalies padėties dauguma jos patiekalų turi tvirtą ryšį su jūra.
Nors, kaip ir bet kurioje kitoje kultūroje, negalime kalbėti tik apie vieną Peru gastronomijos dalį. Kiekvienas patiekalas turi ryšį su vietove, kurioje jis priklauso, nuo kultūros iki klimato.
The Peru gastronomija, kaip ir kitos Lotynų Amerikos kultūros, yra kelių kultūrų susiliejimo produktas. Štai kodėl Peru randame ne tik vietos vietinių gyventojų įtaką, bet ir dalį Ameriką kolonizavusių europiečių gastronominės kultūros. Be to, Peru maistas taip pat turi stiprią Azijos įtaką.
Verta paminėti, kad Europos gastronomija jau turėjo didelę arabų įtaką, nes su jais atsivežė daug prieskonių ir svogūnų. Praėjus šimtmečiams, tai yra tada, kai pridedami egzotiški Japonijos ir Kinijos migrantų receptai.
Visą tai kultūrų mišinystokie skirtingi vienas nuo kito, prisidėjo prie savo skonio formavimosi srovės Peru gastronomija.
Tai geriausi Peru virtuvės patiekalai
Atėjo laikas jums susitikti su tipiškų patiekalų, kurie yra Peru gastronomijos dalis. Kiekvienas iš jų yra puiki galimybė išbandyti ir įsimylėti šios neįtikėtinos kultūros skonius.
Ceviche
Visiškai neįmanoma kalbėti apie tipišką Peru maistą, prieš tai nekalbant apie ceviche. Na, šis skanus patiekalas yra Peru gastronominė emblema, ir yra pripažintas visame pasaulyje. Jos pripažinimas paskatino įvairių versijų egzistavimą kitose Lotynų Amerikos šalyse.
Kaip ir dauguma tipiški Peru receptai, šis būdingas patiekalas yra jūrinis, o dėl tekstūrų ir skonių derinio jis išsiskiria. Ceviche sudaro pjaustyta žuvis, kartais su vėžiagyviais, pagardinta svogūnais, čili, laimo sultimis ir druska.
galima rasti su kitais pristatymai ir ingredientai pagal vietovę, yra tokių, kurie prideda kukurūzų, cancha serrana ar net jūros dumblių. Žuvies, su kuria ruošiamas ceviche, tipas gali skirtis, priklausomai nuo to, kas ją ruošia.
Cau Cau
Jei esate kelnių mylėtojas, turite išbandyti tokį perujietišką variantą. Šis perujietiškas patiekalas susideda iš a skanus pilvo troškinys ar jautienos šlakelissupjaustytas kubeliais ir virtas su geltonomis bulvėmis.
Šio patiekalo skonį suteikia prieskoniai, petražolės, svogūnai, česnakai ir daug čili. Jis patiekiamas su biriais ryžiais ir papuoštas petražolėmis. Šis išskirtinis preparatas paprastai vartojamas kaip tipiški Peru pietūs.
Pachamanca
Be jokios abejonės, vienas ryškiausių skonių gastronomija iš Peru aukštumų, yra pachamanca. Tai tipiškas patiekalas, kuris, nors ir ne toks garsus kaip ceviche, neatsilieka tuo, kad pateiks neįtikėtiną skonį ir pradžiugins jo paragavusius.
Neįtikėtiniausias dalykas šiame patiekale yra ne jo skonis, o jo paruošimo būdas. Na, o visi ingredientai išvirti anksčiau įkaitintuose akmenyse, padėti ant žemės. Geras jautiena, kiauliena, vištiena ir jūrų kiaulytė, kartu su bulvėmis, manioka ir kukurūzais jie dedami į duobutę žemėje.
Šioje skylėje dedami akmenys, kurie pradės gaminti maistą, kuriuo vėliau galėsite mėgautis. Įdomus faktas yra tas jo pavadinimas kilęs iš kečujų kalbos žodžių „pacha“ (žemė) ir „manka“ (puodas). Taigi pachamanca reiškia žemės puodą.
Barbekiu
Nors jo pavadinimas gali sukelti juoką, šis patiekalas ilgą laiką buvo tipiškas maistas. Na parengė inkai kurie gyveno šioje vietovėje kolonijiniais laikais. Anticucho yra jautienos širdies iešmas, pagardintas česnaku, kmynais, laimo sultimis arba actu.
Rytai dažniausiai kartu su padažais, ir yra gerai žinomas Peru, daugiausia kaip gatvės maistas sostinės Limos gatvėse. Tai labai pageidaujamas patiekalas tiek perujiečių, tiek turistų, kurie lankosi šioje vietoje.
vištienos čili
Jei mėgstate aštrų patiekalą ir domitės tradicinė Peru gastronomijaJūs būsite sužavėti šiuo patiekalu. Ají de gallina verdama su geltonu čili, labai paplitusiu Peru virtuvėje ingredientu, ir susmulkinta arba susmulkinta vištienos krūtinėlė.
Geriausias dalykas šiame patiekale, be skonio, yra jo tekstūra, nes jis yra labai kreminis ir glotnus. Tada pridedama duonos ir pieno, ir yra papuoštas alyvuogėmis ir kietai virto kiaušinio gabalėliais. Tradiciškai jis patiekiamas su ryžiais, juka ir bulvėmis.
Vištiena aguadito
Šis patiekalas datuojamas senovės Limos laikais, kur buvo švenčiami žinomi Limos vakarėliai arba jaranos. dėvėti kaip slapyvardis „prikelti mirusį” Na, o pabudę svečiai buvo vaišinami juos atgaivinti.
tai yra patiekalas, turintis daug skonioNors ir gana paprastas, tai tirštas sultinys, ruošiamas su visais arba vištienos gabalėliais. Šiam patiekalui naudojami tokie dalykai kaip širdis, skilvelis ir kepenys. Be to, ryškiausias ingredientas yra kalendra, kuri suteikia jai daug skonio ir aromato.
Causa limeña arba įdaryti
Vienas iš labiausiai naudojamų Peru gastronomijos ingredientų yra bulvės, ir jie galėjo tinkamai panaudoti daugiau nei 3000 rūšių bulvių, kurios yra pasodintos šalyje. Šis patiekalas gaminamas iš vienos dažniausiai naudojamų – geltonosios bulvės.
Kaip ir ceviche, šis patiekalas taip pat yra šalies herbas. Ir jis susideda iš a cilindro formos geltonų bulvių košė, kuris užpildytas per vidurį padalintas į du sluoksnius. Naudojami įdarai gali būti labai įvairūs, tačiau dažniausiai naudojami vištiena ir tunas.
Ir kaip daugumoje Peru patiekalų, jis dažniausiai prideda citrinos sultys ir čilisuteikiant priežastį daugiau skonio.
Chiclayo ryžiai
Kaip rodo jo pavadinimas, šis patiekalas kilęs iš Chiclayo, kuris yra gerai žinomas miestas šiaurės vakarų Peru. šie ryžiai gali paimti bet kokią mėsąnors iš pradžių jis buvo patiekiamas su ančių patelės mėsa.
Tai labai panašu į Peru vištieną ir ryžius, tačiau skiriasi tuo, kad gaminama su mėsa ir naudojama kalendra bei špinatai.
Peru viščiukų ryžiai
Arroz con pollo – patiekalas, žinomas visame pasaulyje, tačiau perujietiškas arroz con pollo – labai įdomi variacija. Tai yra Perujietiška ispaniškos paeljos versija Valenciana, ir yra gerai žinomas dėl savo būdingos žalios spalvos.
Jis ruošiamas su įvairiais smulkiai pjaustytų vištienos gabalėlių, virti su smulkintais žirneliais ir morkomis kvadratais. Jis dažniausiai pagardinamas skaniu svogūnų ir geltonojo čili padažu. Baigus patiekalą įpilama šiek tiek juodo alaus, kuris suteikia patiekalui jam būdingą savitą aromatą.
nugarinė pašoko
Yra dar vienas patiekalas, kuris išsiskiria iš daugelio Peru gastronomijos patiekalų, pavyzdžiui, lomo saltado. Tai dar vienas patiekalas, kuris išdidžiai reprezentuoja šalį, ir taip yra kilęs iš Kinijos įtakos Peru.
Susideda į jautienos nugarinė, supjaustyta vidutiniais gabalėliais, kuris vėliau troškinamas su daržovėmis ir prieskoniais, suteikiančiais patiekalui būdingą spalvą ir skonį. Jautienos nugarinė yra pagardinta geltonaisiais pipirais, pipirais, druska, kmynais ir sojos padažu.
Tuo metu, kai troškinama mėsa, pridėkite keptos geltonos bulvės, kurie išimami tik tada, kai yra tikslioje vietoje. Viena iš paslapčių, suteikiančių išskirtinį šio tradicinio patiekalo skonį, yra ta, kad į juos paprastai įpilama šiek tiek baltojo acto.
Huancainos stiliaus bulvė
Šis patiekalas, gerai žinomas Peru aukštumose ir Amazonėje, kaip rodo jo pavadinimas, kilęs iš Huancayo miesto. Tai labai skanus ir pripažintas patiekalas, nepaisant savo paprastumo.
Patiekalą sudaro huancaína, kuri yra a padažas iš pieno, baltojo sūrio ir geltonųjų pipirų, į kurią dedami sodos krekeriai, kad būtų sumaišyti ir kreminiai. Šis padažas dedamas į plikytas geltonas bulves, kurios patiekiamos ant salotų guolio, papuošto juodosiomis alyvuogėmis.
Peru Juane
Šis patiekalas buvo patiektas Peru Moyobamba provincija, šv. Jono Krikštytojo atminimo iškilmėse. Tai Peru džiunglių zonos emblema, nors laikui bėgant ji pasikeitė, atėjus Europos įtakai.
Originalios sudedamosios dalys buvo maltos maniokos, derinamos su įvairiais valgomaisiais grybais ir laukinių paukščių kiaušiniais, kurie buvo patiekiami kartu su žuvimi. Tačiau šiandien ryžiai dažniau pakeičiami manioka ir patiekiami su vištienos kiaušiniais kartu su mėsa.
dabar, kai žinai geriausi Peru virtuvės patiekalai Jums tereikia nuspręsti, kurį iš jų išbandysite pirmiausia. Užtikriname, kad bet kuri iš jų sukels norą paragauti daugiau skanios Peru virtuvės patiekalų.