Ar žinojote, kad Kolumbijos gastronomija yra viena labiausiai atpažįstamų dėl daugybės elementų, įtrauktų į kiekvieną gaminį? Ši šalis turi platų kultūrinį turtą, kuris pasireiškia jos virtuvės ingredientais ir technikomis. Todėl šį kartą pristatome jums 20 tipiškų Kolumbijos patiekalų kurie reprezentuoja jos, kaip žmonių, esmę.
Tai yra skoniai, kurie išliks jūsų mintyse ir yra jų tradicijų dalis. Norite sužinoti daugiau? Tada paruoškite savo pojūčius kad galėtumėte visapusiškai mėgautis patirtimi. Skaitykite toliau!
tamales su sūriu
Dabar mes kreipiamės į tai, ką daugelis laiko, kaip Kolumbijos nacionalinis patiekalas dėl reprezentatyvių ingredientų. Kalbama apie tamales, kurių įvyniojimas ir paruošimas skiriasi priklausomai nuo regiono, kuriame jas valgote. Pavyzdžiui, tešla gaunama iš kukurūzų miltų, ryžių arba jų derinio.
The garsiausias tautoje tai kosteños, gaminamos iš ryžių ir dar žinomos kaip pastelės. Kalbant apie įdarą, dedama mėsos gabalėlių, kiaušinių, bulvių, vištienos, morkų ir grūdų, pavyzdžiui, lęšių ar avinžirnių.
Tada jie apvyniojami bananų lapeliais ir labai gerai surišami, kad gaminant susijungtų visi skoniai. Paprastai jis valgomas pusryčiams, su sūriu ir garuojančiu puodeliu karšto šokolado. Tačiau labai dažnai stebite juos bet kuriuo paros metu, kad nuramintumėte apetitą.
Susmulkinti arba kepti
Tai vienas iš Kolumbijos virtuvės patiekalų, aplenkiantis lieknai figūrai skirtas dietas. Mes žinome jį kaip picada arba fritanga, ir jis susideda iš mėsos gabalėlių mišinyskiaulienos šonkauliukai, vištiena ir chicharrón.
Prie to pridedamos kukurūzų ir gysločių varpos, supjaustytos lygiomis dalimis ir keptos iki šiek tiek auksinės spalvos. Dėl pagilinti skonįdažniausiai patiekiamas su juodojo pudingo, longaniza ir neišvengiamo chorizo gabaliukais.
Kalbant apie padažą, avokadas dedamas su saldžiaisiais arba aitriaisiais pipirais. Ir jūs negalite praleisti atitinkamos jukos, kreoliškų bulvių ar arepos porcijos. Visa tai patiekiama ant didelio padėklo maloniai praleisti laiką su šeima ar artimaisiais.
Achiras
Tai tipiškas regionų paruošimas Huila ir Tolima, kurį sudaro sago ir varškės biskvitas. Paprastai prie jo pridedamas amatininkų sūrio gabalėlis, suvyniotas į bananų lapus, žinomas kaip quesillo.
Norėdami užbaigti patirtį, jie patiekia stiklinę gerai sumaišytų avižinių dribsnių su ledo ir cukraus gabalėliais. Visa tai efektyviai derinama, kad būtų pasiektas vienas iš Tipiški Kolumbijos patiekalai kuris valgomas prieš valgį.
švari bandelė
Kitas Kolumbijos virtuvės veikėjas, kurio šaknys yra tautos Atlanto pakrantė. Ji žinoma kaip švari bandelė ir gaminama iš sūrių baltųjų kukurūzų.
Be to, jis yra pagrindas a daug derinių kurie puikiai tinka išrankiausiems gomuriams. Pavyzdžiui, galite supjaustyti griežinėliais ir apibarstyti kietu costeño sūriu arba rūgpienio išrūgomis.
Taip pat įprasta, kad jūs jį lydi kepta žuvis arba kiaulienos spirgučiai. Žinoma, šis patiekalas yra kasdieniame Kolumbijos gatvių gyvenime būdingų skonių dalis.
arepas
Žinoma, jūs esate anksčiau vienas populiariausių patiekalų visoje Kolumbijos geografijoje. Ir būtent arepa pasižymi universalumu, kuris gaunamas iš skirtingų ingredientų ir skonių. Tiesą sakant, kiekvienas regionas turi savo versiją ir pridedamas prie lentelės bet kurią dienos minutę.
Dažniausiai arepa yra pagaminta iš balti kukurūzų miltaiTačiau tokiose srityse kaip Santander jie nori naudoti geltonus kukurūzus. Kalbant apie jų skonį, jie gali būti sūrūs arba saldūs. O įdarai vaikšto tarp baltojo sūrio, geltonojo sūrio, mėsos, kiaušinių, vištienos salotų, kiaulienos ir daug daugiau.
Tiesą sakant, yra svarbi tradicinė šventė, žinoma kaip Kolumbijos Arepos festivalis. Tai daroma Barankilos, Kalio, Bukaramangos, Bogotos ir Medeljino miestuose nuo rugpjūčio iki gruodžio mėn. Ir tai rodo, kokią svarbą jam suteikė gyventojai ir kodėl jis laikomas vienu reprezentatyviausių skonių.
premija duona
Dabar kreipiamės į vieną tipiškiausių kepinių gaminių centrinėje Kolumbijos zonoje. Jis žinomas kaip Pan de Bono ir yra paruoštas pridedant lydyto sūrio mišinyje. Šis skonis užtikrina gardų prisilietimą, kuris yra pripažintas regiono gastronominės kultūros dalimi.
Tešla gaminama iš maniokos krakmolo arba miltų, kuri yra šaknis, plačiai naudojama Lotynų Amerikos virtuvėje. Tai puikus užkandis prie kavos dienos metu arba tiesiog norint nugalėti potraukį. Kita vertus, yra ir tokių, kurie labiau mėgsta su šaltais avižiniais dribsniais ar karštu šokoladu.
Šiuos produktus įprasta pamatyti visoje Kolumbijos geografijoje, tokiose vietose kaip kepyklėlės, kavinės ar net barai. O geriausia, kad „Bonus Bread“ kainos jie yra gana prieinami suaugusiems ir vaikams.
kukurūzų burbuolių įvyniojimas
Burbuolės įvyniojimas yra dar vienas patiekalas, kurį rasite skirtinguose Kolumbijos regionuose, kuris pagamintas iš maltų kukurūzų. Šis ingredientas apdorojamas su cukrumi, druska ir trupučiu sviesto, kad gautųsi vienalytė ir kieta tešla. Be to, jame yra nedideli sūrio gabalėliai, tvirtai surišti burbuolės lapų viduje.
Specialistai gamina maistą iš verdančio vandens. Taip pat yra versijų su maloniu prisilietimu, nes jos turi gvajavos arba razinų sumuštiniai. Šis patiekalas tradiciškai valgomas sekmadieniais su visa šeima namuose, juo galima mėgautis bet kuriuo paros metu.
Rytiniame regione cukrų keičia populiarusis panela melasa. Šis ingredientas gaunamas iš anksčiau dehidratuotų cukranendrių sulčių.
Padėklas paisa
Tai vienas iš tradicinių Kolumbijos patiekalų ir pripažintas tarptautiniu mastu. Tiesą sakant, nesunku įsivaizduoti, kodėl, atsižvelgiant į kiekvieną jo sudedamąją dalį. Norėdami pradėti, gausite baltųjų ryžių porciją su traškia kiaulienos žievele, malta jautiena, gysločių traškučiais ir keptu kiaušiniu.
Toliau jie priduria sultingi chorizo gabaliukai, juodasis pudingas ir šviežio avokado griežinėliai. Kaip padažą jie deda populiarųjį hogao, kurį sudaro svogūnų kremas ir pagardinti prinokę pomidorai. Ir lyg to būtų negana, visa tai yra su kai kuriais gysločio griežinėliais, raudonosiomis pupelėmis ir atitinkamomis baltosiomis arepitomis.
Žinoma, tai patiekalas, pasižymintis porcijų gausa ir kontrastingais skoniais. Dėl to tai ypatinga ir labai maloni patirtis, suteikianti jums veiksmingą kelionę per Kolumbijos skonius ir aromatus. „Paisa Tray“ gimė Antiokvijoje ir šiuo metu yra vienas iš pagrindiniai Kolumbijos virtuvės patiekalai labiau įžymus.
empanadas
Tai pageidautina geltonų kukurūzų miltų tešla, į kurią įpilama a daug alternatyvų. Tiesą sakant, įprasta rasti empanadų su sūriu, kumpiu, vištiena, kiauliena, jautiena arba kai kuriais aukščiau išvardytų dalykų deriniais. Uždaryti jie įgauna „pusmėnulio“ formą ir kepami karštame aliejuje, kad susidarytų traški plutelė.
Kolumbietiškas empanadas galima mėgautis pusryčiams su vaisių sultimis arba neišvengiamai kava. Tačiau problemų nekyla, jei valgote juos kaip užkandį prieš pietus ar vakarienę.
Kai kuriuose miesto centro regionuose įdaras yra sumaišytas su a troškinys virtų bulvių pagrindu. Kita vertus, prie tradiciškiausių galima pridėti saldžiųjų pipirų ir citrinų, kad išgautų charakteringesnį skonį.
didelės skruzdėlės
Šie vabzdžiai yra egzotiškas patiekalas pasauliui, tačiau Santander departamente tai yra laikoma tikra tradicija. Didelės skruzdėlės yra šiek tiek didesnės nei kitos jų rūšys. O juos apdirbus paliekamas išsipūtęs pilvukas, kurio skonis panašus į žemės riešutų sviestą.
Procedūra norint gauti makaronai susideda iš to, kad jie paliekami pailsėti pasūdytame vandenyje, o po kelių valandų jie skrudinami. Vėliau belieka tik užsimerkti ir leisti sau išgyventi šią naują patirtįkuris neabejotinai privers jus vibruoti.
Ryžiai su kokosu
Yra apie labai tradicinis patiekalas Kolumbijos žemėje, ypač nuostabiose Kartachenos pakrantėse. Pagrindas yra saldus baltųjų ryžių skonis, derinamas su vandeniu ir šio vaisiaus minkštimu. Be to, kituose regionuose rudasis cukrus dedamas siekiant unikalaus ir skanaus kontrasto.
Į Velykų išvakarės tradicija valgyti su kepta žuvimi, salotomis ir būtiniausiomis bulvytėmis bulvytėmis. Be to, galite jį palydėti su panelės vandeniu ar mėgstamu gėrimu.
Ajiaco
Kolumbijoje sriubos yra įsitvirtinusios kaip patiekalas su gilus šeimos jausmas. Tiesą sakant, sekmadieniais visi susirenka prie stalo pasimėgauti šiuo tradiciniu skoniu. Tai Ajiaco atvejis, kilęs iš šalies sostinės ir dažniausiai valgomas pietums.
Jo sudedamosios dalys yra įvairių rūšių bulvės, susmulkinti vištienos gabalėliai ir kukurūzų burbuolių gabalai. Ir labai svarbu yra guascas ir pieno kremas, kurie dedami ant sriubos beveik baigiant virti.
Ir galiausiai prie jo pridedama baltųjų ryžių porcija, salotos ir pora griežinėlių kreminio avokado. Taip pat yra Kalėdų tradicijos dalis ir įprasta valgyti šį patiekalą norint atgauti energijos po švenčių.
Changua
Tai sriubos rūšis iš Andų regiono Kolumbijoje, kuri dažniausiai valgoma daugiausia pusryčiams. Be to, manoma Bogotos virtuvės ramstisir yra regiono gyventojų kasdienio gyvenimo dalis.
Jis ruošiamas kaip pieno pagrindu pagamintas sultinys, apibarstyti šviežiais kiaušiniais kurie yra virti su šiluma, kuri sklinda gaminant. Tada skonį pagilina smulkiai pjaustyta kalendra ir druska.
Dėl sustiprinti patirtį Jame yra skrudintos duonos kubeliai, kurie, sudrėkinti sultiniu, suteikia įspūdingą kontrastą. Ir galiausiai patiekiama su porcija arepitų ir garuojančia bei stipria kava.
Sancocho iš 3 mėsos
Sancocho yra tradicinė kolumbietiška sriuba pagal puikybę. Tiesą sakant, visame regione yra platus žuvies, vėžiagyvių, mėsos, vištienos ir daug kitų variantų sąrašas. Tas pats pasakytina ir apie technologijas, kurios skiriasi priklausomai nuo virėjo stiliaus ir regiono.
Šiuo atveju norime sutelkti dėmesį į troškinys iš 3 mėsos, kuris yra vienas iš labiausiai paplitusių šalyje. Ji turi gilią šeimyninę prasmę, nes yra pasiteisinimas draugų ir artimųjų susijungimui.
Jo pagrindinė savybė yra intensyvus skonis su sočios porcijos kad palydėsite su avokadu, baltais ryžiais ir smulkiai pjaustyta aitriąja paprika. Vadinasi, jūsų laukia vienas tipiškiausių ir skaniausių regiono patiekalų.
žindoma kiaulė
Ar jis mugėse netrūkstamas patiekalas Tolima, kuri po truputį tapo žinoma tarptautiniu mastu. Tai Lechona, kurią sudaro kiaulė, įdaryta žirneliais su įvairiais pagardais.
Be to, išorėje yra skaniai apskrudusi oda nuo traškėjimo Šis patiekalas pateikiamas ant padėklo, kartais apimantis visą gyvūną.
Tiesą sakant, įprasta jį laikyti pagrindiniu veikėju papuošti vestuvių šventę, krikštynos ir kitos svarbios šventės. Ir visa tai daro tai puikia kulinarine patirtimi, kurios intensyvus skonis patiks visiems.
Vištienos sriuba
Nuo tada močiutės ją tradiciškai vadina „prikelk mirusius“. pripildykite savo kūną energija po pagirių ar negalavimo. O vištienos sultinys yra pagrindinis ir labai paprastas patiekalas, paruošiamas iš Kolumbijos virtuvės.
originalus receptas Jis gaminamas iš ūkio vištienos. O koncentruotas sultinys gaminamas iš baltų bulvių, smulkiai pjaustytų salierų lazdelių, svogūnų ir šviežios kalendros.
Įprastas dalykas yra mėgautis juo kartu su pora kukurūzų arepitų sotūs pusryčiai arba valgio metu.
Tripas
Mondongo yra a Tipiškas Kolumbijos patiekalas, kuris šiuo metu randamas įvairiuose pasaulio restoranuose. Jis kilęs iš Kolumbijos pakrantės, o jo paruošimo paslaptys perduodamos iš kartos į rankas. Pagrindinis šios išskirtinės sriubos ingredientas yra karvės pilvas, liaudyje žinomas kaip sriuba.
Be aukščiau aprašytos mėsos, šioje sriuboje yra daug žalumynų ir daržovių. Taip pat ir skoniai skirtis priklausomai nuo vietosir gali būti kukurūzai, morkos, žirniai ir kt.
Norėdami suteikti gilumo, šalies centre jis papildomas kitais ingredientais, tokiais kaip kiauliena, chorizo, paprika, kalendros šakelės, svogūnai, česnakai ir kiti prieskoniai. Priešingai, kitose vietose patiekiama su šviežiai pagamintais baltais ryžiais, juka, garuose virtomis bulvėmis ir avokadu.
šamas padaže
Jis laikomas panašiu vienas nuostabiausių patiekalų tradicinių Kolumbijos šalių meniu. Šamas yra upių žuvis, kuriai būdinga liesa mėsa ir nedidelis kaulų kiekis.
Vienas iš pakrantės brangenybės, su nepakartojamu skoniu, kurį mėgaujasi ir vaikai, ir suaugusieji. Kalbant apie padažą, jis ruošiamas iš prinokusių pomidorų, svogūnų, saldžiųjų paprikų ir paprikų.
Taip pat įprasta valgyti keptą, kartu su baltaisiais ryžiais, ryžiais su kokosais ir gysločių traškučiais. Gana kulinarinis šou laižyti pirštus.
Mamona arba mėsa a la llanera
Dabar keliaujame į rytines Kolumbijos lygumas, norėdami sužinoti apie tipišką patiekalą iš tų regionų, žinomų kaip Mamona. Laikui bėgant šis preparatas užsitarnavo vietą restoranuose ir įmonėse visoje šalyje. Y kaip paruošti šią llaneros mėsą?
Norėdami pradėti, turite padaryti jautienos gabalėlį ir kepti ant grotelių 4 valandas ant silpnos ugnies. Ši technika leidžia pluoštus gauti lygią tekstūrą ir išlaikyti dūmų skonį, nesudeginant.
Paprastai jis pateikiamas ant geležies lazdelės, pagardintas česnaku, prieskoniais ir svogūnų gabalėliais. Ir atsiremia į bananų lapais nuklotą stalą su keptomis bulvėmis, juka ir salotomis. Žinoma, jūs susiduriate su maistu Tai Naujosios Granados tradicijų dalis kurį privalote išbandyti savo vizito į Kolumbiją metu.
Jūros gėrybių troškinys
Kulminacija – tiesiai iš Kolumbijos pakrantės pristatome jums garsųjį jūros gėrybių troškinį. Tai laikoma vienu vertingiausių gastronominės kultūros atstovai regionas. Šis paruošimas apima daugybę jūros gėrybių, smulkiai pjaustytų daržovių mišinių ir neišvengiamų prieskonių.
Be to, jame yra žuvies skeletas kaip sultinio sudedamoji dalis. Ir tai yra, kad bandant šį preparatą intensyvus skonis ir aromatas, jūs pastebėsite, kaip jis sprogsta tavo gomurys. Be to, kai kuriuose sektoriuose šiaurėje jie paprastai tarkuoja sūrį, kad pagerintų skonį.
Kaip keista, tradicija sako, kad geras jūros gėrybių troškinys gali atgaivinti bet kurio mėgėjo aistrą. Ir visa tai, kas išdėstyta aukščiau, išdėsto ją kaip vienas iš svarbiausių patiekalų Kolumbijos gastronomijos.
Be jokios abejonės, šie tipiški Kolumbijos patiekalai ar taip yra tarp geriausių Lotynų Amerikoje ir pasaulyje. Išdrįskite paragauti jų su mėgstamu gėrimu, šeimos ir artimųjų kompanijoje. Ir nepamirškite užsiprenumeruoti mūsų naujienlaiškis, kad žinotumėte aktualiausią tarptautinę virtuvę. Laukiame jūsų ten!